Succo di frutta fatto in casa – Ricetta facile

Ecco come fare per fare il succo di frutta fatto in casa, io ho utilizzato pesche e albicocche, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta.

Per fare questo succo di frutta è necessario fare un paio di precisazioni: il peso della frutta è da intendersi senza buccia e senza noccioli. Se amate un succo molto dolce aggiungete 50 grammi di zucchero in più.

(Per il procedimento puoi aiutarti con la video ricetta, altrimenti subito sotto trovi tutto scritto passo dopo passo)

Mettiamo l’acqua e lo zucchero in una pentola abbastanza capiente, poniamo sul fuoco e facciamo sciogliere lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungiamo la frutta lavata, sbucciata e tagliata a pezzi e lasciamo andare il tutto a fiamma bassa fino all’ebollizione (Ci vorranno circa 20 minuti). A questo punto uniamo il succo di un limone e attendiamo altri 10 minuti per completare la cottura della frutta, poi togliamo la pentola dal fuoco.

Con un frullatore a immersione riduciamo frulliamo la frutta cotta direttamente nella pentola. Imbottigliamo il succo ancora caldo.

Abbiamo due alternative: imbottigliare il succo, farlo raffreddare e riporlo in frigo, avendo cura di consumarlo entro 4 giorni.

Oppure riporlo in dispensa e consumarlo entro 2 mesi, se scegliamo quest’ultima opzione è necessario imbottigliare il succo caldo in bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati, puliti, sigillati con tappi puliti e successivamente metterli a bollire a bagno maria per 20 minuti. Le bottiglie andranno fatte raffreddare a testa in giù.